Mô phỏng hệ vật liệu dạng gel bằng phương pháp động học phân tử

Abstract

Đề tại mô phỏng thành công hệ vật liệu theo thời gian với các mô hình ban đầu được tạo ngẫu nhiên có các thể tích khối khác nhau (2% ứng với 3333 nguyên tử, 5% ứng với 8333 nguyên tử và 20% ứng với 33333 nguyên tử). Qua mô phỏng quá trình tạo gel bằng phường pháp động học phân tử, thế năng thay đổi theo thời gian của các mô hình ban đầu được tạo ngẫu nhiên với thể tích khối khác nhau, nhưng đến một giai đoạn sau khi áp thế casimir, các mô hình đạt trạng thái cân bằng như nhau, đồng thời, với từng loại thể tích khối và kết quả thu được từ mô phỏng, ta có thể thấy được cấu trúc và các tính chất Vật Lý của hệ theo thời gian. Các kết quả này có thể tham khảo và ứng dụng trong sản xuất gelatin trong thực phẩm.