Một số bài tập cơ bản về chất béo dành cho học sinh THCS

Abstract

*Công thức tính nhanh số trieste: n² X (n + 1)/2 trong đó n là số acid. *Toán tính chỉ số acid, chỉ số xà phòng thì số mol KOH = số mol NaOH. *Cứ 1kg chất béo có chỉ số acid bằng 7 thì cần 0,125 mol KOH hoặc NaOH để trung hòa acid dư. *Xà phòng 72% là có 72 gam muối Na của acid béo và 28 gam chất độn trong 100 gam xà phòng. *Các acid béo: Stearic C₁₇H₃₅COOH: 284; Acid oleic C₁₇H₃₃COOH: 282; Panmitic C₁₅H₃₁COOH: 256; Linoleic C₁₇H₃₁COOH: 280.