Khẩu phần ăn 24h và kiến thức, thái độ về dinh dưỡng của phụ nữ có thu nhập thấp tại quận Đống Đa Hà Nội, năm 2018

Abstract

Nghiên cứu nhằm mô tả khẩu phần ăn 24h và kiến thức thái độ về dinh dưỡng của phụ nữ có thu nhập thấp tại quận Đống Đa năm 2018. Phương pháp nghiên cứu mô tả cắt ngang. Kết quả nghiên cứu cho thấy năng lượng trung bình của phụ nữ trong nghiên cứu là 1815 Kcal/24h và tỉ lệ sinh năng lượng P: L: G là 21:31:48. So với nhu cầu khuyến nghị, các vitamin A chỉ đạt 85,8%; B9 đạt 73,1%; B3 chỉ đạt 66,6%; Canxi đạt 85,4%, sắt 15% chỉ đạt 13,7%, kẽm 30% đạt 89,8%, Iot là 27,4%. Đối tượng đa phần (hơn 90%) biết đến sắt, vitamin A nhưng lại chưa biết đến các thực phẩm giàu sắt, vitamin A. Kiến thức về biểu hiện khi thiếu hai chất dinh dưỡng này vẫn còn hạn chế. Kết luận: các đối tượng nghiên cứu còn có kiến thức chưa đầy đủ về phân loại các nhóm dinh dưỡng, suy dinh dưỡng, thừa cân/béo phì. Khẩu phần ăn của đối tượng phụ nữ nghèo thành thị vẫn chưa đảm bảo mức cân bằng.