Thư viện số DSPACE

Đăng ký nhận thông báo hàng ngày qua e-mail từ bộ sưu tập này

Năm xuất bản	Nhan đề	Tác giả
2024	Đánh giá sự biến đổi chất lượng protein và mật số vi khuẩn lactic trong quá trình lên men cá rô (Anabas testudineus) có bổ sung Bromelain	Nguyễn, Thị Như Hạ; Nguyễn, Thị Tâm Soàn
2024	Ảnh hưởng của cao chiết tỏi (Allium sativum) đến tính chất vật lý, protein và mật số vi sinh của cá thát lát (Chitala chitala) rút xương trong điều kiện bảo quản lạnh đông	Nguyễn, Thị Như Hạ; Trang, Thị Diễm Quỳnh
2024	Ảnh hưởng của cao chiết hành tím (Allium ascalonicum) đến chất lượng tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) trong điều kiện bảo quản lạnh đông	Nguyễn, Thị Như Hạ; Lâm, Thị Lê Uyên
2024	Đánh giá sự biến đổi lipid, cảm quan và mật số vi sinh chịu lạnh của cá thát lát (Chitala chitala) rút xương lạnh đông.	Nguyễn, Thị Như Hạ; Lê, Ngọc Trân
2024	Phân lập và xác định các đặc tính sinh hoá của một số loài vi khuẩn chịu mặn có khả năng gây bệnh trên người trong mắm cá rô (Anabas testudineus)	Nguyễn, Thị Như Hạ; Nguyễn, Trần Hồng Tâm
2024	Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩn hến(Corbiculidae fluminnea) sấy tẩm gia vị có độ ẩm cao	Nguyễn, Lê Anh Đào; Huỳnh, Minh Thư
2024	Khảo sát ảnh hưởng của cao chiết từ vỏ trắng bưởi năm roi (Citrus grandis) trong bảo quản lạnh tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei)	Nguyễn, Lê Anh Đào; Nguyễn, Thị Cẩm Diện
2024	Ảnh hưởng của bao gói đến sự biến đổi chất lượng sản phẩm lươn (Monopterus albus) tẩm sốt gia vị xông khói trong quá trình bảo quản đông	Nguyễn, Lê Anh Đào; Nguyễn, Đinh Ái Phi
2024	Ảnh hưởng của quá trình sấy và xông khói đến tỷ lệ sống và chất lượng thịt ốc lác (Pila conica)	Nguyễn, Lê Anh Đào; Nguyễn, Như Hảo
2024	Khảo sát ảnh hưởng của bao gói đến sự biến đổi chất lượng sản phẩm cá điêu hồng (Oreochromis sp.) phi lê một nắng trong quá trình bảo quản đông	Nguyễn, Lê Anh Đào; Nguyễn, Thị Hằng
2024	Ảnh hưởng của các yếu tố kỹ thuật đến chất lượng sản phẩm trà túi lọc từ rong mơ (Sargassum sp.)	Nguyễn, Lê Anh Đào; Lưu, Thị Ngọc Huyền
2024	Ảnh hưởng của điều kiện chế biến đến chất lượng sản phẩm pate cá ngừ (Thunnus tonggol) xông khói đóng hộp	Nguyễn, Lê Anh Đào; Trần, Thiên Ân
2024	Đánh giá khả năng chống oxy hoá của cao chiết từ vỏ trắng bưởi năm roi (Citrus grandis) trong bảo quản dầu cá hồi (Salmo salar)	Nguyễn, Lê Anh Đào; Nguyễn, Thị Mỹ Phụng
2024	Khảo sát thành phần khối lượng cá bông lau (Pangasius krempfi) cỡ dưới 2 kg và đánh giá hiệu quả thu hồi protein ở các nồng độ muối khác nhau	Nguyễn, Đỗ Quỳnh; Nguyễn, Thị Như Ý
2024	Nghiên cứu quy trình sản xuất chả ghẹ (Portunus pelagicus) phối trộn thịt cá tra (Pangasianodon hypophthalmus)	Nguyễn, Đỗ Quỳnh; Phạm, Thị Lan Chi
2024	Nghiên cứu kết hợp thịt tôm tít (Stomatopoda) và thịt cá tra (Pangasianodon Hypophthalmus) sản xuất sản phẩm chả tôm tít	Nguyễn, Đỗ Quỳnh; Nguyễn, Ngọc Diệp
2024	Ảnh hưởng của tỷ lệ bột hạt màu điều và bột mầm đậu nành lên màu sắc và đặc tính cấu trúc của xúc xích được chế biến từ thịt vụn cá tra ( Pangasianodon hypophthalmus)	Nguyễn, Đỗ Quỳnh; Tống, Phương Trang
2024	Nghiên cứu quy trình sản xuất sợi suông từ tôm đất (Metapenaeus ensis) và thịt vụn cá tra (Pangasianodon hypophthalmus)	Nguyễn, Đỗ Quỳnh; Trần, Bảo Thi
2024	Xây dựng quy trình sản xuất chả cá chẽm (Lates calcarifer) kết hợp với cá rô phi (Oreochromis niloticus)	Nguyễn, Đỗ Quỳnh; Dương, Thị Ngọc Ý
2024	Ảnh hưởng yếu tố kĩ thuật đến chất lượng gelatin chiết tách từ da và vảy cá lau kính (Hypostomus plecotmus)	Nguyễn, Thị Như Hạ; Nguyễn, Thanh Sang