Thư viện số DSPACE

Đăng ký nhận thông báo hàng ngày qua e-mail từ bộ sưu tập này

Năm xuất bản	Nhan đề	Tác giả
2024	Đánh giá khả năng chống oxy hoá của cao chiết từ vỏ trắng bưởi năm roi (Citrus grandis) trong bảo quản dầu cá hồi (Salmo salar)	Nguyễn, Lê Anh Đào; Nguyễn, Thị Mỹ Phụng
2024	Khảo sát thành phần khối lượng cá bông lau (Pangasius krempfi) cỡ dưới 2 kg và đánh giá hiệu quả thu hồi protein ở các nồng độ muối khác nhau	Nguyễn, Đỗ Quỳnh; Nguyễn, Thị Như Ý
2024	Nghiên cứu quy trình sản xuất chả ghẹ (Portunus pelagicus) phối trộn thịt cá tra (Pangasianodon hypophthalmus)	Nguyễn, Đỗ Quỳnh; Phạm, Thị Lan Chi
2024	Nghiên cứu kết hợp thịt tôm tít (Stomatopoda) và thịt cá tra (Pangasianodon Hypophthalmus) sản xuất sản phẩm chả tôm tít	Nguyễn, Đỗ Quỳnh; Nguyễn, Ngọc Diệp
2024	Ảnh hưởng của tỷ lệ bột hạt màu điều và bột mầm đậu nành lên màu sắc và đặc tính cấu trúc của xúc xích được chế biến từ thịt vụn cá tra ( Pangasianodon hypophthalmus)	Nguyễn, Đỗ Quỳnh; Tống, Phương Trang
2024	Nghiên cứu quy trình sản xuất sợi suông từ tôm đất (Metapenaeus ensis) và thịt vụn cá tra (Pangasianodon hypophthalmus)	Nguyễn, Đỗ Quỳnh; Trần, Bảo Thi
2024	Xây dựng quy trình sản xuất chả cá chẽm (Lates calcarifer) kết hợp với cá rô phi (Oreochromis niloticus)	Nguyễn, Đỗ Quỳnh; Dương, Thị Ngọc Ý
2024	Ảnh hưởng yếu tố kĩ thuật đến chất lượng gelatin chiết tách từ da và vảy cá lau kính (Hypostomus plecotmus)	Nguyễn, Thị Như Hạ; Nguyễn, Thanh Sang
2024	Nghiên cứu sản xuất bánh phồng tôm từ thịt tôm đất (Metapenaeus ensis).	Lê, Thị Minh Thuỷ; Lý, Thị Diễm My
2024	Nghiên cứu phát triển sản phẩm bánh tráng mực (Uroteuthis chinensis sp.) kết hợp rau củ	Lê, Thị Minh Thuỷ; Nguyễn, Thị Như Ý
2024	Nghiên cứu phát triển sản phẩm thạch trái cây vị xoài (Mangifera indica L.) bổ sung collagen thủy phân từ da cá tra (Pangasianodon hypophthalmus).	Lê, Thị Minh Thuỷ; Nguyễn, Thị Cẩm Bình
2024	Nghiên cứu phát triển sản phẩm bánh mì nhân chả tôm rau củ từ tôm sú (Penaeus monodon).	Lê, Thị Minh Thuỷ; Nguyễn, Kim Ngân
2024	Nghiên cứu phát triển sản phẩm sấy ăn liền tép rong (Caridina flavilineata) kết hợp rong biển.	Lê, Thị Minh Thuỷ; Nguyễn, Thị Mỹ Nhung
2024	Nghiên cứu phát triển sản phẩm thạch trái cây vị cam (Citrus sinensis) bổ sung collagen thủy phân từ da cá tra (Pangasianodon hypophthalmus).	Lê, Thị Minh Thuỷ; Nguyễn, Trường Giang
2024	Nghiên cứu sử dụng màng phủ từ gelatin da cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) bao gói bảo quản lạnh sản phẩm khô tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) xẻ bướm một nắng.	Lê, Thị Minh Thuỷ; Ngô, Nguyễn Nhi
2024	Nghiên cứu sản xuất sản phẩm bột nêm từ đầu tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei).	Lê, Thị Minh Thuỷ; Lê, Tuấn Kiệt
2024	Nghiên cứu ứng dụng màng gelatin từ da cá lóc (Channa striata) bao gói bảo quản lạnh sản phẩm khô tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) xẻ bướm một nắng.	Lê, Thị Minh Thuỷ; Trịnh, Thị Ngọc Huyền
2024	Nghiên cứu chế biến lạp xưởng xông khói từ tôm đất (Metapenaeus ensis).	Lê, Thị Minh Thuỷ; Đoàn, Thị Thuý Diệp
2024	Nghiên cứu phát triển sản phẩm thạch trái cây vị khóm (Ananas comosus) bổ sung collagen thủy phân từ da cá tra (Pangasianodon hypophthalmus).	Lê, Thị Minh Thuỷ; Trần, Thị Thanh Hiền
2024	Nghiên cứu kết hợp dịch thuỷ phân từ đầu mực ống (Uroteuthis chinensis sp.) với thịt cá điêu hồng (Oreochromis sp.) để sản xuất sản phẩm snack mực ăn liền.	Lê, Thị Minh Thuỷ; Nguyễn, Thị Kim Anh