Thư viện số DSPACE

Đăng ký nhận thông báo hàng ngày qua e-mail từ bộ sưu tập này

Năm xuất bản	Nhan đề	Tác giả
2024	Ảnh hưởng của dịch chiết lá chúc khô (Citrus hystrix DC,2010) đến chất lượng cá rô phi cắt khúc (Oreochromis niloticus) trong điều kiện bảo quản lạnh	Nguyễn, Quốc Thịnh; Đặng, Thị Bích Trâm
2024	Sử dụng dịch chiết lá chanh (Citrus aurantiifolia) trong sản xuất chả ếch (Rana rugosa) phối trộn thịt vụn cá tra (Pangasianodon hypophthalmus)	Nguyễn, Quốc Thịnh; Bùi, Nguyễn Bích Trâm
2024	Nghiên cứu sản xuất và bảo quản chả mực (Sepia officinalis) phối trộn thịt gà (Gallus gallus)	Nguyễn, Quốc Thịnh; Trần, Thị Bích Ngân
2024	Ảnh hưởng của dịch chiết lá dứa (Pandanus amaryllifolius) đến chất lượng tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) tẩm bột trong điều kiện bảo quản lạnh	Vương, Thanh Tùng; Nguyễn, Thanh Duy
2024	Khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men Kombucha rong nho (Caulerpa racemos J.Agardh,1837) trong sản xuất nước giải khát	Vương, Thanh Tùng; Nguyễn, Thị Ngọc Trinh
2024	Nghiên cứu sản xuất chả cá sặc rằn (Trichogaster pectogalis) bổ sung cá rô phi (Oreochromis niloticus) và khoai môn (Colocasia esculenta) kết hợp bảo quản lạnh	Vương, Thanh Tùng; Thạch, Thị Ngọc Chi
2024	Nghiên cứu ảnh hưởng của điều kiện thủy phân đến hoạt tính chống oxy hóa của dịch thủy phân từ phụ phẩm cá tra (Pagasianodon hypophthalmus)	Vương, Thanh Tùng; Phạm, Thị Bích Loan
2024	Nghiên cứu ứng dụng dịch chiết rau quế vị (Limnophila rugosa) trong bảo quản khô cá nục (Decapterus maruadsi) cắt sợi ở nhiệt độ phòng	Nguyễn, Quốc Thịnh; Thái, Ánh Tuyết
2024	Ảnh hưởng của albumin và xanthan gum đến quá trình sấy đông khô dịch trích đậm đặc từ thịt cua đồng (Somanniathelphusa sinensis)	Vương, Thanh Tùng; Ngô, Huỳnh Như
2024	Khảo sát ảnh hưởng sơ chế, tỷ lệ hàm lượng albumin trứng và gum xanthan trong quá trình sấy bọt từ dịch trích thịt cua đồng (Somanniathelphusa sinensis)	Vương, Thanh Tùng; Diệp, Huỳnh Như
2024	Ảnh hưởng của nhiệt độ sấy và bảo quản trong quá trình sấy bọt từ dịch trích thịt cua đồng (Somanniathelphusa spp.)	Vương, Thanh Tùng; Huỳnh, Thị Huỳnh Như
2024	Ảnh hưởng của NaCl, nhiêt độ gia nhiệt và tỷ lệ phối trộn albumin đến chất lượng sản phẩm chả riêu cua đồng (Somanniathelphusa spp.)	Vương, Thanh Tùng; Quách, Thị Quyên
2024	Ảnh hưởng của hàm lượng tinh bột đậu xanh và protein trứng đến chất lượng chả riêu cua đồng (Somanniathelphusa spp.)	Vương, Thanh Tùng; Phan, Thị Hồng Nhi
2024	Ảnh hưởng của chế độ tiệt trùng đến chất lượng và khả năng bảo quản sản phẩm chả riêu cua đồng (Somanniathelphusa spp.)	Vương, Thanh Tùng; Trương, Bảo Anh
2024	Phân lập và xác định các đặc tính sinh hoá của một số loài vi khuẩn chịu mặn có khả năng gây bệnh trên người trong mắm cá rô (Anabas testudineus)	Nguyễn, Thị Như Hạ; Nguyễn, Trần Hồng Tâm
2024	Đánh giá sự biến đổi chất lượng protein và mật số vi khuẩn lactic trong quá trình lên men cá rô (Anabas testudineus) có bổ sung Bromelain	Nguyễn, Thị Như Hạ; Nguyễn, Thị Tâm Soàn
2024	Ảnh hưởng của cao chiết tỏi (Allium sativum) đến tính chất vật lý, protein và mật số vi sinh của cá thát lát (Chitala chitala) rút xương trong điều kiện bảo quản lạnh đông	Nguyễn, Thị Như Hạ; Trang, Thị Diễm Quỳnh
2024	Ảnh hưởng của cao chiết hành tím (Allium ascalonicum) đến chất lượng tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) trong điều kiện bảo quản lạnh đông	Nguyễn, Thị Như Hạ; Lâm, Thị Lê Uyên
2024	Đánh giá sự biến đổi lipid, cảm quan và mật số vi sinh chịu lạnh của cá thát lát (Chitala chitala) rút xương lạnh đông.	Nguyễn, Thị Như Hạ; Lê, Ngọc Trân
2024	Phân lập và xác định các đặc tính sinh hoá của một số loài vi khuẩn chịu mặn có khả năng gây bệnh trên người trong mắm cá rô (Anabas testudineus)	Nguyễn, Thị Như Hạ; Nguyễn, Trần Hồng Tâm