Thư viện số DSPACE

Đăng ký nhận thông báo hàng ngày qua e-mail từ bộ sưu tập này

Năm xuất bản	Nhan đề	Tác giả
2026	Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm xúc xích mực (Sepia esculenta) xông khói	Nguyễn, Lê Anh Đào; Phạm, Thanh Thảo
2026	Nghiên cứu quy trình chế biến khô cá mó (Scarus ghobban) tẩm gia vị	Nguyễn, Lê Anh Đào; Hồ, Nguyễn Thành Nhân
2026	Khảo sát ảnh hưởng của điều kiện chế biến và bảo quản đến chất lượng sản phẩm khô cá cờ gòn (Istiompax indica) một nắng tẩm sốt bulgogi	Nguyễn, Lê Anh Đào; Nguyễn, Thị Ngọc Giàu
2026	Ảnh hưởng của điều kiện chế biến đến chất lượng viên súp khô từ tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) phối trộn rau củ bằng phương pháp sấy đông khô	Nguyễn, Lê Anh Đào; Nguyễn, Gia Hưng
2026	Ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn và phụ gia đến chất lượng chạo mực (Sepia esculenta) phối trộn cốm	Nguyễn, Lê Anh Đào; Đặng, Thuý Vi
2026	Ảnh hưởng của điều kiện chế biến đến chất lượng sản phẩm khô cá lưỡi trâu (Cynoglossus arel) một nắng tẩm gia vị	Nguyễn, Lê Anh Đào; Bùi, Thị Kiều Oanh
2026	Ảnh hưởng của điều kiện chế biến đến chất lượng chà bông cá dũa (Coryphaena hippurus) xông khói	Nguyễn, Lê Anh Đào; Lê, Phối Phối
2026	Khảo sát ảnh hưởng của tinh dầu gừng, bưởi và cam đến sự thay đổi chất lượng trong bảo quản lạnh phi lê cá rô phi (Oreochromis niloticus)	Nguyễn, Lê Anh Đào; Nguyễn, Thị Thảo Ngân
2026	Nghiên cứu quy trình chế biến pate thịt nguội từ thịt ốc bươu (Pila polita)	Nguyễn, Lê Anh Đào; Trịnh, Thị Khả Quỳnh
2026	Ảnh hưởng của dung dịch rửa đến sự biến đổi chất lượng hàu (Crassostrea angulata) trong quá trình bảo quản lạnh	Nguyễn, Thị Như Hạ; Dương, Văn Khoa
2026	Ảnh hưởng của số chu kỳ đông lạnh - rã đông bằng không khí lạnh, nước và microwave đến tính chất vật lí và protein của tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei)	Nguyễn, Thị Như Hạ; Ngô, Thân Mến
2026	Ảnh hưởng của số chu kỳ đông lạnh - rã đông bằng không khí lạnh, nước và microwave đến tính chất vật lí và protein của tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei)	Nguyễn, Thị Như Hạ; Ngô, Thân Mến
2026	Ảnh hưởng của phương pháp rã đông bằng không khí lạnh, nước và microwave đến chất lượng của tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei)	Nguyễn, Thị Như Hạ; Nguyễn, Phúc Hậu
2026	Nghiên cứu quy trình sản xuất bánh chả khoai mỡ (Dioscorea alata)từ surimi cá tra (Pangasianodon hypophthalmus)	Nguyễn, Thị Như Hạ; Nguyễn, Văn Khang
2026	Khảo sát sự thay đổi chất lượng thịt hàu (Crassostrea gigas) được bảo quản trong nước và muối ở điều kiện lạnh	Nguyễn, Thị Như Hạ; Triệu, Hà Nhật Đoan
2026	Ảnh hưởng của cao chiết nghệ (Curcuma longa L) đến chất lượng và khả năng bảo quản của sản phẩm chà bông cá lau kiếng (Hypostomus punctatus)	Nguyễn, Quốc Thịnh; Nguyễn, Thanh Toàn
2026	Nghiên cứu ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn thịt cá tra(Pangasianodon hypophthalmus) và hàm lượng phụ gia đến cấu trúc và chất lượng chả tôm thẻ (Litopenaeus vannamei)	Nguyễn, Quốc Thịnh; Đặng, Mỹ Yến Nhi
2026	So sánh giá trị cảm quan, hàm lượng protein, các acid amin và chất béo trên cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) nuôi trong môi trường nuuwowsc ngọt và nước lợ	Nguyễn, Quốc Thịnh; Nguyễn, Quốc Bảo
2026	Nghiên cứu quy trình sản xuất trứng cá rô đồng (Anabas testudineus) tẩm gia vị xông khói	Nguyễn, Quốc Thịnh; Huỳnh, Hoàng Kiệt
2026	Nghiên cứu sản xuất cá viên bổ sung bắp và nhân phô mai từ thịt cá rô phi (Oreochromis niloticus)	Nguyễn, Quốc Thịnh; Nguyễn, Thị Huỳnh Mai