Thư viện số DSPACE

Đăng ký nhận thông báo hàng ngày qua e-mail từ bộ sưu tập này

Năm xuất bản	Nhan đề	Tác giả
2025	Ảnh hưởng hoạt độ nước và khả năng bảo quản tảo xoàn(Spirulina platensis) trong quá trình sấy đông khô	Vương, Thanh Tùng; Quách, Ngọc Trân
2025	Đánh giá mối nguy về tồn lưu kháng sinh Oxytetracycline, doxycycline và sulphamethoxazone trên tôm thẻ chân trắng thương phẩm đối với sức khoẻ người tiêu dùng tại thành phố Cần Thơ	Nguyễn, Quốc Thịnh; Nguyễn, Thị Thuý Quỳnh
2025	Đánh giá mối nguy về tồn lưu kháng sinh enrofloxacin, ciprofloxacin và chloramphenicol trên tôm thẻ chân trắng thương phẩm đối với sức khoẻ người tiêu dùng tại thành phố Cần Thơ	Nguyễn, Quốc Thịnh; Trầm, Thị Trúc Huỳnh
2025	Đánh giá hiện trạng sử dụng thuốc và hóa chất trong nuôi cá điêu hồng (Oreochromis sp.) ở Đồng Tháp	Nguyễn, Quốc Thịnh; Lê, Thành Lợi
2025	Ảnh hưởng của dịch chiết lá chúc (Citrus hystrix DC,2010) kết hợp màng bao chitosan đến chất lượng chả cá lóc (Channa striata) trong điều kiện bảo quản lạnh	Nguyễn, Quốc Thịnh; Nguyễn, Thị Ngọc Bích
2025	Nghiên cứu sản xuất bánh cracker tôm ăn liền từ thịt tôm sú (Penaeus monodon)	Lê, Thị Minh Thuỷ; Nguyễn, Thành Nguyên
2025	Nghiên cứu phát triển sản phẩm chà bông cá nục (Decapterus macrosoma) ăn liền phối trộn với rong biển	Lê, Thị Minh Thuỷ; Lê, Minh Trí
2025	Nghiên cứu ảnh hưởng của điều kiện chế biến và thời gian bảo quản đến chất lượng sản phẩm xôi chiên từ tôm thẻ (Litopaneus vannamei) kết hợp nấm mèo (Auricularia auricula-judae)	Lê, Thị Minh Thuỷ; Nguyễn, Thành Tỷ
2025	Nghiên cứu phát triển sản phẩm chà bông kết hợp giữa tôm đất (Metapenaeus ensis) và nấm đùi gà (Pleurotus eryngii)	Lê, Thị Minh Thuỷ; Trần, Ngọc Diễm Hân
2025	Nghiên cứu sản xuất nước ép ổi (Psidium guajava L.) kết hợp khóm (Ananas comosus) đóng chai bổ sung collagen thuỷ phân từ da cá tra (Pangasianodon hypophthalmus)	Lê, Thị Minh Thuỷ; Nguyễn, Trọng Phúc
2025	Nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp chế biến và thời gian bảo quản lạnh đến chất lượng sản phẩm ức cá tra (Pangasius hypophthalmus) tẩm gia vị sấy giòn	Lê, Thị Minh Thuỷ; Trần, Phạm Thái Anh
2025	Tối ưu hóa quy trình thủy phân thịt đầu tôm sú (Penaeus monodon) bằng enzyme Bromelain	Nguyễn, Thị Như Hạ; Lê, Kim Định
2025	Đánh giá sự biến đổi chất lượng protein trong quá trình thủy phân thịt đầu tôm sú (Penaeus monodon)	Nguyễn, Thị Như Hạ; Lê, Huỳnh Như
2025	Ảnh hưởng của lớp phủ chitosan đến chất lượng cá rô phi (Oreochromis niloticus) trong bảo quản lạnh	Nguyễn, Thị Như Hạ; Huỳnh, Kim Nhiên
2025	Đánh giá ảnh hưởng của sorbitol và glycerol đến chất lượng khô cá lóc (Channa striata) cắt sợi và sự biến đổi cá khô trong quá trình bảo quản	Nguyễn, Thị Như Hạ; Nguyễn, Cẩm Tú
2025	Phân lập và xác định đặc tính sinh hóa của vi khuẩn lactic trong quá trình lên men mắm cá rô đồng (Anabas testudineus)	Nguyễn, Thị Như Hạ; Danh, Thị Bé Hai
2025	Ảnh hưởng của bột tỏi (Allium sativum) đến chất lượng và khả năng bảo quản của khô cá lóc (Channa striata) cắt sợi	Nguyễn, Thị Như Hạ; Lê, Hải Nhi
2025	Ảnh hưởng của lớp phủ gelatin đến chất lượng cá rô phi (Oreochromis niloticus) trong bảo quản lạnh	Nguyễn, Thị Như Hạ; Nguyễn, Thị Cẩm Tiên
2025	Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng hến (Corbicula fluminea) xông khói tẩm gia vị	Trần, Minh Phú; Danh, Thị Kim Đẹp
2025	Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng cá hú (Pangasius conchophilus) tẩm gia vị xông khói	Trần, Minh Phú; Ngô, Kim Nguyệt