Nghiên cứu khả năng sinh tổng hợp ectoine và đặc điểm sinh học của chủng vi khuẩn M312 phân lập rõ chượp mắm tôm

Abstract

Nghiên cứu này nhằm đánh giá khả năng sinh tổng hợp ectoine tổng số (ectoine và hydroxyectoine) và đặc điểm sinh học của chủng vi khuẩn M312 được phân lập từ mẫu chượp mắm tôm thu thập từ xã Hải Triều, huyện Hải Hậu, tỉnh Nam Định. Kết quả nghiên cứu cho thấy, chủng M312 có khả năng sinh trưởng trong dải muối rộng từ 2% đến 20%, không sinh trưởng khi không có NaCI, sinh trưởng tốt nhất ở nồng độ 9-10% NaCI, nhưng sinh tổng hợp ectoine tốt nhất ở nồng độ 15% NaCl, ở nồng độ NaCl dưới 9%. chủng M312 chỉ tích lũy ectoine; ở nồng độ NaCl từ 12% trở lên, chúng M312 tích lũy cả ectoine và hydroxyectoine.