Đặc điểm sinh trưởng và thành phần sinh hoá của lươn (Monopterus albus) nuôi thương phẩm

Abstract

Đề tài nghiên cứu được thực hiện từ tháng 2/2020 đến tháng 6/2020, nhằm mục đích cung cấp thông tin khoa học về tăng trưởng và thành phần hóa học của lươn nuôi thương phẩm để góp phần xây dựng công thức thức ăn cho lươn (Monopterus albus) qua từng giai đoạn nuôi. Địa điểm thu mẫu là tại 3 hộ nuôi lươn thuộc địa bàn thành phố Cần Thơ. Kết quả cho thấy việc sử dụng thức ăn công nghiệp trong nuôi lươn thương phẩm đã được áp dụng rộng rãi ở tất cả các hộ nuôi được thu mẫu, tuy những loại thức ăn này chưa phải thức ăn chuyên biệt cho lươn. Lươn ở tháng nuôi đầu tiên có khối lượng trung bình 0,2-2,17g/con, chiều dài trung bình 6,5-11,5cm/con. Sau khoảng 7 tháng nuôi lươn có thể đạt khối lượng 130-150g/con, chiều dài có thể đạt tới 45-55cm/con. Thành phần hóa học của lươn cho thấy hàm lượng lipid của cơ thể lươn có sự thay đổi lớn nhất, ở tháng nuôi đầu lipid trong cơ thể lươn khoảng 3,7% đến tháng nuôi thứ 7 đã là 6,3%. Tương quan giữa hàm lượng lipid với khối lượng của lươn được xác định bởi phương trình y=3,62x0,132 (R2=0,81). Những Thành phần hóa học khác như độ ẩm (74,05%), protein (17,47%), tro (2,58%), năng lượng (19,34 kJ/g), không có thay đổi và không tìm thấy sự tương quan giữa khối lượng lươn và thành phần hóa học.