Chất xơ thực phẩm & sức khỏe

Abstract

Chất xơ (hay sợi) là những thành phần cấu tạo chủ yếu trong tế bào thực vật và một ít ở động vật. Các tài liệu về dinh dưỡng ngày nay thường khuyên nên tăng cường ăn các thực phẩm chứa nhiều chất xơ để có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, chất xơ cũng có nhiều loại, và tùy cơ địa của mỗi người, việc tiêu thụ chất xơ không hợp lý cũng có thể ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe.