Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian siêu âm đến hiệu quả tách chiết phycocyanin từ sinh khối tảo arthrospira platensis

Abstract

Phycocyanin, một loại protein có màu xanh lam đặc trưng, được sử dụng như chất nhuộm an toàn trong thực phẩm và hóa mỹ phẩm; ngoài ra, nó có các hoạt tính sinh học có lợi nên còn được ứng dụng trong dược phẩm, ở Việt Nam, phycocyanin được nghiên cứu tách chiết ờ quy mô phòng thí nghiệm chủ yếu từ nguồn tảo xoắn Spirulina (Arthrospira platensis), cho đến nay vẫn chưa có quy trình tách chiết nào được ứng dụng ở quy mô công nghiệp vì gặp nhiều hạn chế về công nghệ và kĩ thuật. Chính vì vậy, việc đưa ra quy trình tách chiết đơn giản với loại dung môi rẻ tiền dễ xử lí trong quá trình tinh sạch sẽ là cơ sở cho việc xây dựng mô hình tách chiết tinh sạch phycocyanin ờ quy mô công nghiệp. Nghiên cứu này sử dụng sinh khối khô từ tảo Arthrospira platensis với phương pháp kết hợp sóng siêu âm và dung môi nước cất, sau đó ly tâm ở 10000 vòng/phút trong 10 phút ờ 4°C và đo chỉ số hấp thụ quang học UV-Vis ở 3 bước sóng (650 nm; 620 nm và 280 nm) để đánh giá hàm lượng và độ tinh khiết của phycocyanin. Kết quả cho thấy, hàm lượng phycocyanin từ tảo khô theo phương pháp kết hợp trên cho hàm lượng phycocyanin cao nhất là 2,868 mg/ml ờ 30°C trong 45 phút, độ tinh khiết cao nhất của phycocyanin là 0.344 ở 30°C trong 15 phút.