Khảo sát đặc điểm sinh học và tần suất nhiễm ký sinh trùng ở nghêu Bến Tre (Meretrix lyrata) tại quận Ninh Kiều, Thành phố Cần Thơ

Abstract

Nghiên cứu được tiến hành trên đối tượng nghêu (Meretix lyrata) thương phẩm tại quận Ninh Kiều, TP. Cần Thơ trong thời gian từ tháng 8/2017 đến tháng 4/2018. Qua khảo sát trên 200 mẫu, nghêu thương phẩm có chiều dài bằng 1,23 ± 0,04 lần chiều rộng và gấp 1,85 ± 0,08 lần chiều cao. Khảo sát trên 60 mẫu nghêu thương phẩm ghi nhận được độ ẩm trung bình là 91,25 ± 2,4%. Một số về đặc điểm hình thái, cấu tạo giải phẫu của nghêu được ghi nhận lại dưới dạng hình ảnh có kèm theo chú thích. Tất cả các mẫu nghêu còn sống được phân tích, quan sát dưới kính hiển vi, quét lugol iodine và ngâm trong dung dung dịch NaOH 2M. Kết quả cho thấy nghêu chỉ nhiễm một loại ký sinh duy nhất là trùng bào tử là Perkinsus sp. với tần suất nhiễm thấp tương ứng 24,36%, thấp nhất ở kích cỡ < 35 mm và cao nhất ở cỡ 35 – 38 mm tương ứng ở mức 5% và 34,5%. Không phát hiện các loài giun sán ký sinh trên cơ thể của nghêu khi quan sát mẫu tươi dưới kính hiển vi. Kết quả nghiên cứu góp phần cung cấp nguồn tư liệu khoa học khách quan đánh giá thực trạng an toàn vệ sinh thực phẩm trên nghêu thương phẩm ở quận Ninh Kiều, thành phố Cần Thơ và cho những nghiên cứu cơ bản sau này