Ảnh hưởng của thời gian thủy phân và loại enzyme đến quá trình thủy phân sụn cá mập [carcharhinus dussumieri ) bằng protease

Please use this identifier to cite or link to this item: https://dspace.ctu.edu.vn/jspui/handle/123456789/36803

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Đinh, Hữu Đông	-
dc.contributor.author	Vũ, Ngọc Bội	-
dc.contributor.author	Nguyễn, Thị Mỹ Trang	-
dc.date.accessioned	2020-10-13T06:59:07Z	-
dc.date.available	2020-10-13T06:59:07Z	-
dc.date.issued	2020	-
dc.identifier.issn	1859-4581	-
dc.identifier.uri	https://dspace.ctu.edu.vn/jspui/handle/123456789/36803	-
dc.description.abstract	Bài báo này trình bày một phần kết quả nghiên cứu thủy phân sụn cá mập (Carcharhinus dussumieri) bằng enzyme protease. Kết quả nghiên cứu cho thấy các enzyme: neutrase, alcalase, flavourzyme, papain và hỗn hợp enzym alcalase - papain đều có khả năng thủy phân hỗn hợp sụn cá mập ở điều kiện pH tự nhiên, tỷ lệ enzyme bổ sung 0,2%, lượng nước bổ sung 100% và nhiệt độ thủy phân 50°C ...	vi_VN
dc.language.iso	vi	vi_VN
dc.relation.ispartofseries	Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn;Số 07 .- Tr.96-102	-
dc.subject	Neutrase	vi_VN
dc.subject	Alcalase	vi_VN
dc.subject	Flavourzymc	vi_VN
dc.subject	Papain	vi_VN
dc.subject	Chođroitin sulphate	vi_VN
dc.subject	Sụn cá mập	vi_VN
dc.subject	Thủy phân	vi_VN
dc.title	Ảnh hưởng của thời gian thủy phân và loại enzyme đến quá trình thủy phân sụn cá mập [carcharhinus dussumieri ) bằng protease	vi_VN
dc.type	Article	vi_VN
Appears in Collections:	Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
_file_ Restricted Access		2.48 MB	Adobe PDF
Your IP: 3.144.172.233

LRC Digital repo