Đánh giá hoạt tính sinh học của ginsenoside chiết xuất từ sâm Tam thất

Abstract

Sâm Tam thất bắc (Panax notoginseng (Burk.) F. H. Chen) được biết đến là vị thuốc rất quý, cho nhiều hàm lượng hoạt chất có lợi cho sức khỏe con người, đặc biệt là ginsenoside. Sâm Tam thất bắc được trồng nhiều ở các tỉnh vùng núi phía Bắc Việt Nam nhờ khí hậu và thổ nhưỡng thích hợp. Trong nghiên cứu này, điều kiện chiết xuất ginsenoside Rg3 và Rb1 từ sâm Tam thất bắc dưới sự hỗ trợ của chế phẩm Viscozyme L đã được thiết kế dựa theo quy hoạch thực nghiệm bề mặt đáp ứng với mô hình cấu trúc có tâm. Bốn yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chiết xuất được khảo sát là pH, tỉ lệ enzyme/nguyên liệu, nhiệt độ và thời gian thủy phân.