Khảo sát ảnh hưởng của pH môi trường, tỷ lệ nấm mốc và nhiệt độ ủ trên Koji nấm bào ngư ứng dụng trong sản xuất nước tương

Please use this identifier to cite or link to this item: https://dspace.ctu.edu.vn/jspui/handle/123456789/442

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Nguyễn, Thi Ngọc Giang
dc.contributor.author	Trần, Văn Khải
dc.date.accessioned	2018-04-18T02:54:14Z	-
dc.date.available	2018-04-18T02:54:14Z	-
dc.date.issued	2018
dc.identifier.issn	1859-0268
dc.identifier.uri	http://172.18.63.105/jspui/handle/123456789/442	-
dc.description.abstract	Nấm bào ngư (pleurotus spp.), thường được gọi là nấm sò, phát triển mạnh ở các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới và được nhân tạo một cách dễ dàng. Nấm là thực phẩm lành mạnh, ít calo và chất béo, giàu đạm, chitin, vitamin và khoáng chất (Akindahunsi va Oyetayo, 2016). Nấm cung cấp các ứng dụng to lớn vì chúng có thể được sử dụng làm thức ăn và có vai trò sinh thái quan trọng.	vi_VN
dc.language.iso	vi	vi_VN
dc.relation.ispartofseries	Tạp chí Khoa học và Công nghệ;Số 1 .- Tr.32-34
dc.subject	Nấm mốc	vi_VN
dc.subject	Độ pH	vi_VN
dc.subject	Nhiệt độ ủ	vi_VN
dc.subject	Nấm bào ngư	vi_VN
dc.subject	Nước tương	vi_VN
dc.subject	Quy trình sản xuất	vi_VN
dc.title	Khảo sát ảnh hưởng của pH môi trường, tỷ lệ nấm mốc và nhiệt độ ủ trên Koji nấm bào ngư ứng dụng trong sản xuất nước tương	vi_VN
dc.type	Article	vi_VN
Appears in Collections:	Khoa học & Công nghệ

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
_file_		2.36 MB	Adobe PDF	View/Open
Your IP: 3.135.249.76

LRC Digital repo