Khảo sát ảnh hưởng của pH môi trường, tỷ lệ nấm mốc và nhiệt độ ủ trên Koji nấm bào ngư ứng dụng trong sản xuất nước tương

Vui lòng dùng định danh này để trích dẫn hoặc liên kết đến tài liệu này: https://dspace.ctu.edu.vn/jspui/handle/123456789/442

Toàn bộ biểu ghi siêu dữ liệu

Trường DC	Giá trị	Ngôn ngữ
dc.contributor.author	Nguyễn, Thi Ngọc Giang
dc.contributor.author	Trần, Văn Khải
dc.date.accessioned	2018-04-18T02:54:14Z	-
dc.date.available	2018-04-18T02:54:14Z	-
dc.date.issued	2018
dc.identifier.issn	1859-0268
dc.identifier.uri	http://172.18.63.105/jspui/handle/123456789/442	-
dc.description.abstract	Nấm bào ngư (pleurotus spp.), thường được gọi là nấm sò, phát triển mạnh ở các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới và được nhân tạo một cách dễ dàng. Nấm là thực phẩm lành mạnh, ít calo và chất béo, giàu đạm, chitin, vitamin và khoáng chất (Akindahunsi va Oyetayo, 2016). Nấm cung cấp các ứng dụng to lớn vì chúng có thể được sử dụng làm thức ăn và có vai trò sinh thái quan trọng.	vi_VN
dc.language.iso	vi	vi_VN
dc.relation.ispartofseries	Tạp chí Khoa học và Công nghệ;Số 1 .- Tr.32-34
dc.subject	Nấm mốc	vi_VN
dc.subject	Độ pH	vi_VN
dc.subject	Nhiệt độ ủ	vi_VN
dc.subject	Nấm bào ngư	vi_VN
dc.subject	Nước tương	vi_VN
dc.subject	Quy trình sản xuất	vi_VN
dc.title	Khảo sát ảnh hưởng của pH môi trường, tỷ lệ nấm mốc và nhiệt độ ủ trên Koji nấm bào ngư ứng dụng trong sản xuất nước tương	vi_VN
dc.type	Article	vi_VN
Bộ sưu tập:	Khoa học & Công nghệ

Các tập tin trong tài liệu này:

Tập tin	Mô tả	Kích thước	Định dạng
_file_		2.36 MB	Adobe PDF	Xem
Your IP: 216.73.216.3

Khi sử dụng các tài liệu trong Thư viện số phải tuân thủ Luật bản quyền.

Thư viện số DSPACE