Cây Diêm mạch

Abstract

Cây Diêm mạch được coi là loại lương thực quan trọng trong các nền Văn hóa Andes, người Inca coi Diêm mạch là loại “Mẹ của ngũ cốc”. Hạt Diêm mạch ngày càng trở nên phổ biến tại Hoa Kỳ, Canada, châu Âu, Úc, Trung Quốc và Nhật Bản. Đại hội đồng Liên hiệp Quốc tuyên bố năm 2013 là “Năm Quốc tế Diêm mạch” nhằm ghi nhận những thông lệ của tổ tiên người Andean, mục tiêu của sự công nhận này là để thu hút sự chú ý của thế giới với vai trò quan trọng của Diêm mạch đối với an ninh lương thực, dinh dưỡng và xóa đói giảm nghèo, hỗ trợ cho việc đạt được các mục tiêu phát triển Thiên niên kỷ.