KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA BA LOẠI ÁNH SÁNG LÊN SỰ HÌNH THÀNH QUẢ THỂ CỦA ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO (Cordyceps militaris)

Abstract

Đông trùng hạ thảo (Cordyceps militaris) là loại nấm dược liệu quý chứa các hợp chất như polysaccharide, carotenoid, cordycepin, adenosine được chứng minh có nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe con người. Ánh sáng là một yếu tố có vai trò quan trọng trong sự hình thành quả thể và sinh tổng hợp các chất có hoạt tính sinh học trong Cordyceps militaris. Tuy nhiên, chi phí năng lượng cho việc chiếu sáng và máy điều hòa trong quá trình nuôi trồng Cordyceps militaris có thể chiếm 40% - 60% tổng chi phí hoạt động sản xuất, từ đó đẩy giá thành sản phẩm lên cao. Vì vậy, việc sử dụng ánh sáng đèn LED với nhiều ưu điểm, đặc biệt là tiết kiệm điện và tỏa nhiệt ít ngày càng được quan tâm nghiên cứu. Mục tiêu đề tài này là xác định được ảnh hưởng của ánh sáng đèn LED lên sự hình thành quả thể của Cordyceps militaris nhằm giảm chi phí năng lượng và có giá thành tốt nhất mang đến tay người tiêu dùng. Kết quả nghiên cứu cho thấy, Cordyceps militaris khi được nuôi trong điều kiện chiếu sáng bằng đèn LED hồng thì cả hai giống đều cho chỉ tiêu tốt. Giống Cordyceps militaris NBRC 100741 số lượng quả thể là 55 ± 3 quả thể/hủ, chiều dài quả thể là 5,5 ± 0,9 cm và hiệu suất sinh học là 29,12 ± 1,30%. Giống Cordyceps militaris NBRC 9787 số lượng quả thể là 69 ± 6 quả thể/hủ, chiều dài quả thể là 4,3 ± 0,4 cm và hiệu suất sinh học là 15,48 ± 2,93%. Từ khóa: ánh sáng, Cordyceps militaris, đèn LED, sữa tươi TH true milk.