PHÂNLẬP,TUYỂNCHỌNVÀĐỊNHDANHDÒNG ISINHVẬTCÓKHẢNĂNGSINHTỔNGHỢP ACIDGLUCURONICTỪNƯỚCDỪA

Abstract

Acid glucuronic là một loại acid có khả năng giải độc, chống lại các gốc tự do hạn chế các bệnh về tim mạch ở người. Acid glucuronic thu được từ quá trình lên men của vi khuẩn thuộc 2 giống Acetobacter và Gluconacetobacter được ứng dụng nhiều trong lĩnh vực thực phẩm, y học. Đề tài được thực hiện nhằm tìm được nguồn giống thuầncókhảnănglênmensinh tổnghợp acid glucuronic caonhất từnướcdừa,từđó tạo ra hướng đi mới cũng như tận dụng được nguồn nguyên liệu tại chổ là nước dừa. Kết quả ở thí nghiệm 1 từ mẫu nước dừa lên men đã phân lập được 7 dòng vi khuẩn. Tiến hành lên men 7 dòng vi khuẩn trên môi trường nước dừa + 20 % sucrose + 5% bột đậu nành trong thời gian 7 ngày, kết quả lượng đã tuyển chọn ra được dòng vi khuẩn TD1.1 tạo ra acid glucuronic với hàm lượng cao nhất 987,06 µg/mL. Dòng vi khuẩn TD1.1 được định danh bằng phương pháp giải trình tự, kết quả được đối chiếu với dữ liệu trên gen bank NCBI cho thấy có độ tương đồng là 98% với loài Acetobacter tropicalis. Đây là loài có khả năng tạo ra nhiều acid glucuronic và có tiềmnăngứngdụngtrongsảnxuấtcôngnghiệp. Từkhóa:Acetobactertropicalis,Acetobactersp.,acidglucuronic,nướcdừalênmen.