Tổng hợp nano chitosan từ vỏ tôm bằng phương pháp hóa sinh

Abstract

Nano chitosan được tổng hợp bằng phương pháp hóa học sử dụng HCl và NaOH với nồng độ cao nên lượng hóa chất sau khi sử dụng có khả năng gây ô nhiễm môi trường và ảnh hưởng đến sức khỏe cộng đồng. Trong nghiên cứu này, nano chitosan được tổng hợp từ vỏ tôm sú tươi bằng phương pháp hóa sinh sử dụng dịch trích emzyme bromelain từ vỏ khóm để khử protein thay cho HCl với hiệu suất 22,24%. Tái sử dụng NaOH thu hồi để tổng hợp chitosan cho thấy không có sự khác biệt có ý nghĩa thông kê so với sử dụng NaOH nguyên chất. Chitosan tổng hợp có độ hòa tan trong acid acetic 2% khoảng 80%. Kết quả tổng hợp nano chitosan cho thấy hiệu suất tổng hợp đạt 21.43%. Ảnh nhiễu xạ tia X chứng tỏ cấu trúc tinh thể của chitosan đã bị phá hủy trong quá trình tổng hợp nano chitosan.