Nghiên cứu tạo màng chitosan độ đeaxetyl 80% và ứng dụng bảo quản soài cát Hòa Lộc

Abstract

Mục đích của nghiên cứu tạo ra màng chitosan độ deaxetyl 80 % và ứng dụng bảo quản xoài cát Hòa Lộc. Thông qua nội dung nghiên cứu, các yếu tố tạo ra sự phù hợp màng chitosan độ deaxetyl 80 % như: nồng độ chitosan nghiên cứu (0,5%; 0,75%; 1%; 1,25%; 1,5%), pH (3,6; 3,8; 4,0; 4,2; 4,4). Kết quả của thu được chitosan nồng độ 0,75 %, pH 3.8 là tốt nhất tạo màng chitosan độ deaxetyl 80 %...