Ảnh hưởng của nhiệt độ sấy đến hàm lượng Carotenoid và tính chất hóa lý của bột khoai lang bí

Please use this identifier to cite or link to this item: https://dspace.ctu.edu.vn/jspui/handle/123456789/56577

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Nhan, Minh Trí	-
dc.contributor.author	Huỳnh, Thị Hồng Nhung	-
dc.date.accessioned	2021-06-29T07:39:06Z	-
dc.date.available	2021-06-29T07:39:06Z	-
dc.date.issued	2018	-
dc.identifier.issn	1859-4581	-
dc.identifier.uri	https://dspace.ctu.edu.vn/jspui/handle/123456789/56577	-
dc.description.abstract	Khoai lang bí có màu cam tự nhiên và chứa nhiều carotenoit, có lợi cho sức khỏe con người. Có thể tận dụng khoai lang bí có củ nhỏ hoặc gãy để chế biến thành bột. Bột khoai lang bí có thể bảo quản lâu hơn và vận chuyển dễ dàng. Nghiên cứu này được thực hiện nhằm phát triển sản phẩm mới và nâng cao giá trị khoai lang...	vi_VN
dc.language.iso	vi	vi_VN
dc.relation.ispartofseries	Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn;Số chuyên đề .- Tr.84-91	-
dc.subject	Carotenoit	vi_VN
dc.subject	Động học	vi_VN
dc.subject	Khoai lang bí	vi_VN
dc.subject	Sấy	vi_VN
dc.subject	Tính chất hóa lý	vi_VN
dc.title	Ảnh hưởng của nhiệt độ sấy đến hàm lượng Carotenoid và tính chất hóa lý của bột khoai lang bí	vi_VN
dc.type	Article	vi_VN
Appears in Collections:	Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
_file_ Restricted Access		6.22 MB	Adobe PDF
Your IP: 3.144.1.100

LRC Digital repo