Văn hóa ẩm thực Bến Tre từ câu chuyện mứt dừa trên hành trình địa phương hóa và toàn cầu hóa

Abstract

Mứt dừa Bến Tre chứa đựng những giá trị truyền thống văn hóa ẩm thực của người Bến Tre, những giá trị này được đúc kết và tích lũy qua hàng trăm năm lịch sử và nó đã trở thành niềm tự hào, sức mạnh, trở thành bản sắc văn hóa ẩm thực của Bến Tre - một điểm đến của du lịch xứ dừa hôm nay. Trên nền tảng lý luận “sáng tạo truyền thống”, nhận diện câu chuyện mứt dừa Bến Tre từ địa phương hóa đến toàn cầu hóa, gợi ý cho những nghiên cứu tiếp nối góp phần khám phá, đi sâu tìm hiểu những tầng nấc ý nghĩa sâu xa, cao rộng, độc đáo của mứt dừa Bến Tre.