Ảnh hưởng của độ mặn lên thành phần sinh hóa và acid béo trong sinh khối artemia

Abstract

Trong nghiên cứu này sinh khối Artemia được thu thập trên ruộng muối Vĩnh Châu trong các ao nuôi thí nghiệm có độ mặn 40‰, 50‰, 60‰, 70‰, 80‰ và 60‰ duy trì ổn định (60s) sau đó gửi đi phân tích. Mục tiêu là xác định sự ảnh hưởng của độ mặn lên thành phần sinh hóa cũng như các acid béo để có những khuyến cáo cho người nuôi và người sử dụng sinh khối. Kết quả cho thấy chỉ có protein bị ảnh hưởng bởi độ mặn, biến thiên từ 50-55%; P<0,05; trong khi các thành phần khác không có sự khác biệt có ý nghĩa (P>0,05). Sinh khối thu ở độ mặn 50‰, 60‰ và 70‰ có hàm lượng protein cao hơn so với 40‰, 80‰ và 60s. Hàm lượng acid béo tổng cao nhất ghi nhận ở sinh khối nuôi ở độ mặn 40‰ (783,6 mg/100g); thấp nhất là ở độ mặn 80‰ (597,7 mg/100g) thấp hơn từ 5-31% so với khi nuôi ở các độ mặn khác.Hàm lượng PUFA lại cao nhất ở độ mặn 50‰, kế đến là 60s, 80‰ và thấp ở 60 và 70‰. Thành phần các nhóm acid béo cũng như các acid hầu như như không bị ảnh hưởng rõ rệt bởi độ mặn cho thấy chúng có lẽ bị tác động bởi nhiều yếu tố tổng hợp khi nuôi ngoài ruộng muối.