Ảnh hưởng của thay thế bột cá bằng bột đậu nành lên men đến khả năng tiêu hóa thức ăn của cá lóc (Channa striata)

Abstract

Nghiên cứu được thực hiện nhằm xác định khả năng thay thế bột cá (FM) bằng bột đậu nành lên men (FSB) đến khả năng tiêu hóa của cá lóc (Channa striata). Thí nghiệm được bố trí với 3 nghiệm thức thức ăn có cùng mức protein 40%, năng lượng 18 Mj/kg với các mức thay thế protein bột cá biển bằng protein bột đậu nành lên men lần lượt là 0%, 5% và 10%. Kích cỡ cá trung bình 36 g/con, mỗi nghiệm thức lặp lại 3 lần với thời gian thí nghiệm là 21 ngày. Kết quả cho thấy, nghiệm thức 10% FSB có độ tiêu hóa thức ăn (78,46%), năng lượng (83,0%), protein (92,55%) và tro (41,04%) là cao hơn nghiệm thức không có bột đậu nành lên men. Từ kết quả thí nghiệm cho thấy, có thể sử dụng bột đậu nành lên men ở mức 10% trong thức ăn cá lóc.