Xác định thành phần acid béo từ dầu hạt Bí đỏ (Cucurbita maxima).

Abstract

Đề tài “Xác định thành phần acid béo từ dầu hạt Bí đỏ (Cucurbita maxima)” được thực hiện để góp phần nghiên cứu việc trích ly dầu Bí đỏ đạt hiệu quả tốt hơn và nâng cao giá trị của quả Bí đỏ Việt Nam. Đề tài được tiến hành gồm 3 phần: nghiên cứu sự ảnh hưởng của các thông số kỹ thuật lên hiệu suất tách dầu béo bằng phương pháp chiết Soxhlet đưa ra quy trình đạt hàm lượng dầu cao cho việc chiết dầu hạt Bí đỏ; xác định các chỉ số hóa-lý của dầu hạt Bí đỏ và xác định thành phần acid béo có trong dầu hạt Bí đỏ.