Nghiên cứu sản xuất nấm dược liệu Đông trùng hạ thảo Cordyceps militaris tại Trường Đại học Cần Thơ

Abstract

Quy trình sản xuất nấm Đông trùng hạ thảo đã được thực hiện và sản xuất thành công tại Khoa Nông nghiệp & Sinh học ứng dụng - Trường Đại học Cần Thơ với hai loại nguyên liệu là nhộng tằm và hạt ngũ cốc. Sản phẩm cũng đã được kiểm nghiệm tại Viện thực phẩm chức năng thuộc Bộ Y tế đánh giá hàm lượng dược tính rất cao. Hiện nay quy trình sản xuất đã ồn định và cần thiết nhân rộng, chuyển giao công nghệ cho các cá nhân, tổ chức có nhu cầu nhằm đáp ứng được nhu cầu người tiêu dùng có được sản phẩm chất lượng, an toàn. Hy vọng trong tương lai gần loại nấm này được nhân rộng và sản xuất với số lượng gia tăng nhằm giảm giá thành.