PHÂN LẬP VÀ TUYỂN CHỌN DÒNG VI KHUẨN CÓ KHẢ, NĂNG KHÁNG KHUẨN TỪ RUỘT CÁ TRA , (Pangasianodon hypophthalmus) Ở TỈNH TRÀ VINH

Abstract

Với mục tiêu phân lập được dòng vi khuẩn có khả năng kháng khuẩn để ứng dụng trong sản xuất probiotic và bacteriocin, đề tài “Phân lập và tuyển chọn dòng vi khuẩn có khả năng kháng khuẩn từ ruột cá Tra (Pangasianodon hypophthalmus) ở tỉnh Trà Vinh” đã được thực hiện. Đề tài đã phân lập được 17 dòng vi khuẩn từ ruột của 3 mẫu cá được thu ở tỉnh Trà Vinh. Khi khảo sát khả năng kháng khuẩn đối với các dòng vi khuẩn gây bệnh, có 10 trên tổng số 17 dòng thể hiện khả năng đối kháng với ít nhất 1 dòng vi khuẩn kiểm định gồm Escherichia coli, Staphylococcus aureus. Dòng CL1 có khả năng kháng khuẩn Staphylococcus aureus mạnh nhất với đường kính vòng vô khuẩn là 8,67 mm. Tất cả các dòng vi khuẩn phân lập được đều có khả năng sinh ra ít nhất 1 loại enzyme ngoại bào, dòng TC3 có khả năng sinh enzyme ngoại bào mạnh nhất, với đường kính vòng phân giải cơ chất lần lượt là 41,33 mm (tinh bột), 14,67 mm (skim milk), 24 mm (CMC). Qua 2 nội dung khả năng kháng khuẩn và khả năng sinh enzyme ngoại bào của các dòng vi khuẩn, tuyển chọn được dòng CL1 có khả năng kháng khuẩn cao với Staphylococcus aureus và sinh 2 loại enzyme ngoại bào cao, với đường kính vòng phân giải cơ chất lần lượt là 17,33 mm (tinh bột) và 11,67 mm (CMC). Từ khóa: Pangasianodon hypophthalmu, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, enzyme ngoại bào, kháng khuẩn, tinh bột, skim milk, CMC.