Phân lập vi khuẩn trong nước thải có khả năng phân giải tinh bột thành đường.

Abstract

Tinh bột là nguồn nguyên liệu thô rẻ tiền và có thể ứng dụng trong nhiều ngành công nghiệp như thực phẩm, dược phẩm và nhiên liệu sinh học. Tuy nhiên, nước có chứa tinh bột dễ gây ra tình trạng hàm lượng chất rắn lơ lửng cao, làm mất mỹ quan môi trường, tạo mùi hôi khó chịu, ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống của cộng đồng dân cư. Nhằm hướng tới việc giảm ô nhiễm môi trường và góp phần bảo vệ nguồn nước, nghiên cứu đã phân lập được 14 dòng vi khuẩn từ các mẫu nước thải ở cơ sở sản xuất hủ tiếu tại Cần Thơ. Trong đó, 4 dòng vi khuẩn tiềm năng S1, S2, S3 và S4 có khả năng phân giải tinh bột qua thí nghiệm đánh giá khả năng tạo vòng halo trên đĩa thạch, trong đó dòng vi khuẩn S4 có đường kính phải giải lớn nhất. Kết quả khảo sát khả năng phân giải tinh bột và tạo đường cho thấy dòng vi khuẩn S4 với lượng đường trong môi trường nuôi cấy có bổ sung tinh bột và bột mì lần lượt là 8,4 g/L và 5,34 g/L sau 24 giờ nuôi cấy. Đây là dòng vi khuẩn phân giải tinh bột và bột mì hiệu quả. Ngoài ra, kết quả khảo sát cũng cho thấy 2 dòng vi khuẩn S1 và S3 có khả năng hóa hướng động theo bột mì.