Nghiên cứu thiết kế, chế tạo thiết bị bóc vỏ cứng hạt sen tươi ở Việt Nam = Research, design, and manufacture a device for hard shelling fresh lotus seeds in Vietnam

Abstract

Trên thế giới đã có nhiều nghiên cứu về sen và các sản phẩm từ sen để làm thực phẩm, làm thuốc hay cây cảnh... Tuy nhiên, do điều kiện địa hình, môi trường khác nhau nên việc chọn các giống sen cũng khác nhau. Thêm nữa xuất phát từ mục đích tiêu dùng khác nhau nên diện tích trồng cũng khác nhau. Cho đến nay, chưa có số liệu thống kê về diện tích trồng sen trên thế giới, ở Việt Nam để hình thành được một ngành nghề mới cần xác định hiện trạng tiềm năng phát triển, dự báo xu hướng thị hiếu của khách hàng, quy hoạch vùng nguyên liệu. Các sản phẩm từ hạt sen đã được nhiều nước trên thế giới ưa chuộng. Để đáp ứng nhu cầu tiêu thụ ngày càng cao, việc tổ chức nâng cao năng suất bóc vỏ cứng, vỏ lụa hạt sen tươi là yêu cầu cấp thiết. Trong nghiên cứu này, nhóm tác giả tập trung nghiên cứu thiết kế, chế tạo thiết bị bóc vỏ cứng hạt sen tươi trồng ở Việt Nam nhằm đáp ứng nhu cầu của thị trường theo hướng nâng cao năng suất và đảm bảo chất lượng của hạt sen tươi.