Nghiên cứu thiết kế dây chuyền xử lý và chế biến muối tinh = Study on design the refined salt processing production line

Abstract

Muối từ lâu được coi là một nguồn khoáng chất, được con người sử dụng như gia vị trong đời sống hàng ngày từ nhiều thế kỷ trước cho đến ngày nay. Ngoài ra, muối là nguyên liệu được sử dụng cho nhiều mục đích khác trong lĩnh vực y tế, thực phẩm và hóa chất. Khi ngành công nghiệp càng phát triển thì việc đòi hỏi một lượng muối ăn (NaCl) lớn với độ tinh khiết cao càng cao. Vấn đề này đặt ra yêu cầu phải đổi mới các quy trình sản xuất muối truyền thống rất vất vả cho diêm dân bằng cách đưa vào các quy trình công nghiệp hóa, cơ giới hóa đề không chỉ đảm bảo năng suất mà cả chất lượng muối tinh thành phẩm. Ý tưởng chính của dây chuyền này là đưa ra các cụm máy chức năng và hoạt động theo quy trình sản xuất nhất định để có thể sản xuất muối tinh từ nguyên liệu muối thô dạng trải bạt của huyện Cần Giờ - Thành phố Hồ Chí Minh. Sản phẩm muối tinh của dây chuyền sẽ được chế biến đạt tiêu chuẩn TCVN 3974-2015 để có thể sử dụng cho ngành công nghiệp thực phẩm như chế biến bánh, kẹo, đồ uống,... Toàn bộ các cụm máy chức năng của dây chuyền sản xuất và chế biến muối tinh gồm: máy rửa thô, máy nghiền, máy rửa tinh, máy ly tâm, máy sấy, máy sàng, máy đóng gói. Nội dung của bài báo này sẽ giới thiệu về phần thiết kế cơ khí của toàn bộ dây chuyền sản xuất và chế biến muối tinh cho huyện Cần Giờ, Thành phố Hồ Chí Minh đã được nghiên cứu thiết kế, chế tạo tại Trung tâm Nghiên cứu Thiết bị và Công nghệ Cơ khí Bách Khoa - Trường Đại học Bách Khoa, Đại học Quốc gia Thành phồ Hồ Chí Minh.