Ảnh hưởng của tỏi (Allium sativum L.) lên oxy hóa stress của cá điêu hồng (Oreochromis sp.) giai đoạn giống

Abstract

Nghiên cứu nhằm đánh giả ảnh hưởng của bột tỏi bổ sung vào thức ăn lên oxy hóa stress của cá điêu hồng (Oreochromis sp.) giai đoạn giống. Thí nghiệm bổ sung bột tỏi vào thức ăn cho cá được bố trí với các nồng độ: đối chứng (0% bột tỏi), 1,25%, 1,50%, 1,75%/kg thức ăn, mỗi nghiệm thức lập lại 3 lần. Mẫu gan, mang và cơ cá được thu vào các thời điểm 1 tuần, 2 tuần và 8 tuần để xác định hoạt tính oxy hóa stress trên các chỉ tiêu catalase (CAT) và lipid peroxyde (LPO). Kết quả cho thấy, hoạt tính CAT ở gan tại thời điểm 1 tuần đạt giá trị cao ở nghiệm thức 1,75% so với nghiệm thức còn lại (252±2,38 U/min/mg protein), có ý nghĩa thống kê với nghiệm thức đối chứng (227±12,5 U/min/mg protein). Hoạt tính CAT ở mang đều tăng cao so với nghiệm thức đối chứng, nhưng khác biệt không có ý nghĩa thống kê (p<0,05). Ở cơ cũng cho thấy hoạt tính CAT cả 3 nghiệm thức đều tăng nhẹ ,nhưng không thể hiện sự khác biệt so với nghiệm thức đối chứng (p>0,05). Ở thời điểm 2 tuần hoạt tính CAT tiếp tục tăng nhẹ so với thời điểm 1 tuần. Sau 8 tuần sử dụng bột tỏi hoạt tính CAT ở gan, mang và cơ đều tăng cao hơn so với đối chứng và cao nhất ở nồng độ 1,75%. Ở gan và cơ hoạt tính CAT tăng cao nhất ở thời điểm 8 tuần và CAT ở mang cao nhất ở thời điểm 1 tuần. Hàm lượng LPO ở tất cả các nghiệm thức bổ sung bột tỏi 1,25%, 1,50%, 1,75% trên tất cả các cơ quan gan, mang và cơ đều giảm so với nghiệm thức đối chứng (p<0,05). Hàm lượng LPO giảm dần ở mang và cơ theo sự tăng dần ở nồng độ tỏi vào thức ăn. Tuy nhiên, ở mang hàm lượng LPO tăng nhẹ ở nồng độ 1,50%. Hoạt tính CAT đạt giá trị cao nhất và hàm lượng LPO đạt giá trị thấp nhất ở tất cả các cơ quan gan, mang và cơ của cá ở thời điểm 8 tuần bổ sung bột tỏi. Từ kết quả nghiên cứu trên cho thấy, bột tỏi khi bổ sung vào thức ăn có khả năng làm tăng hoạt tính chống oxy hóa và chống lại quá trình oxy hóa stress xảy ra trong cơ thể cá điêu hồng.