Ảnh hưởng của nhiệt độ lên enzyme tiêu hóa của cá điêu hồng (Oreochromis sp.) giai đoạn giống

Abstract

Nghiên cứu này được thực hiện nhằm đánh giá ảnh hưởng của nhiệt độ lên hoạt tính enzyme tiêu hóa của cá điêu hồng (Oreochromis sp.) giai đoạn giống. Cá giống có khối lượng trung bình ban đầu là 6,68±0,11 g/con được bố trí ở 4 mức nhiệt độ khác nhau gồm đối chứng (28,3±1ºC), 24, 30 và 33ºC, mỗi nghiệm thức được lặp lại 3 lần. Các mẫu ruột và dạ dày được thu sau 30 ngày và 60 ngày để xác định hoạt tính của các enzyme tiêu hóa ở ruột (trypsin, chymotrypsin và amylase ở ruột) và dạ dày (pepsin và amylase ở dạ dày). Kết quả cho thấy hoạt tính enzyme của cá tăng theo sự gia tăng của nhiệt độ từ 24ºC đến 33ºC. Sau 30 ngày đầu của thí nghiệm hoạt tính trypsin, amylase ở ruột đạt cao nhất ở nghiệm thức 33ºC, cao hơn so với nghiệm thức đối chứng (p<0,05) và thấp nhất ở mức nhiệt 24ºC; Hoạt tính enzyme pepsin không bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ. Ở ngày 60 hoạt tính của tất cả các enzyme tiêu hóa tăng cao ở nghiệm thức 30ºC và 33ºC, khác biệt có ý nghĩa so với 24ºC (p<0,05). Nghiên cứu cho thấy mức nhiệt độ phù hợp cho enzyme tiêu hóa trên cá điêu hồng hoạt động là 30 và 33ºC.