Một vài dấu ấn hiện đại hóa của nghề nước mắm thời kì thuộc địa

Abstract

Sản xuất cá tra là ngành truyền thống của Việt Nam. Trong thời kỳ thuộc địa, sự ra đời của chủ nghĩa tư bản phương Tây đã cho phép ngành này dần dần hiện đại hóa theo mô hình kinh doanh mới. Quá trình này diễn ra trên nhiều khía cạnh khác nhau, bao gồm cả công nghệ sản xuất, quản lý thương hiệu, cạnh tranh và hợp tác thị trường. Một số công ty cung cấp nguồn cá được thành lập và đóng vai trò tiên phong trong xu hướng này như: Liên Thành, Vạn Vân. Trong cuộc cạnh tranh với doanh nhân Trung Quốc, chủ nghĩa dân tộc được nảy sinh nhằm thu hút sự chú ý của công chúng đối với sự tồn tại của ngành công nghiệp truyền thống này. Bài viết này phân tích một số khía cạnh hiện đại hóa của ngành công nghiệp nguồn cá trong thời kỳ thuộc địa.