Nghiên cứu chiết rút glucosamine hydroclorua từ vỏ cua biển (scylla paramamosain) bằng phương pháp hóa sinh kết hợp

Abstract

Đề tài nghiên cứu sản xuất glucosamine hydrochlorua từ vỏ cua biển bằng phương pháp hóa sinh kết hợp được thực hiện nhằm mục đích tận dụng nguồn phụ phẩm để sản xuất dược phẩm có hoạt tính cao. Bên cạnh đó còn góp phần làm hạn chế ô nhiễm môi trường. Nghiên cứu được thực hiện thông qua 4 thí nghiệm thu được kết quả như sau: i) khử khoáng bằng HCl 6% trong 24 giờ thì hàm lượng khoáng còn lại là 0,54%; ii) hàm lượng protein còn lại là 44,9% sau khi khử protein bằng enzyme Alcalase 0,3% trong 4 giờ; iii) để hiệu suất thu hồi đạt được 60,8% thì nấu trong HCl 10M trong 6 giờ và qua phân tích phổ FTIR cho thấy lucosamine hydrochlorua hoàn toàn tương thích với glucosamine hydrochlorua thương mại; iv) sấy sản phẩm ở 60ºС trong 9 giờ cho sản phẩm có hiệu suất thu hồi là 52,7%, ẩm độ là 4,70% và độ hòa tan là 85,1%.