Nghiên cứu và xác định khả năng hình thành biofilm của vi khuẩn phân lập từ sữa bò tươi ở tỉnh Bến Tre

Abstract

Đề tài "Nghiên cứu và xác định khả năng hình thành biofilm của vi khuẩn phân lập từ sữa bò tươi ở tỉnh Bến Tre" được thực hiện nhằm tuyển chọn dòng vi khuẩn có khả năng hình thành biofilm cao nhất. Từ đó tìm ra các đặc điểm hình thái, sinh hóa, khả năng sinh enzyme ngoại bào của dòng vi khuẩn phân lập được. Từ 8 mẫu sữa bò tươi nguyên liệu thu nhận từ các hộ chăn nuôi bò sữa ở huyện Ba Tri, tỉnh Bến Tre đã phân lập được 10 dòng vi khuẩn. Sau 48 giờ nuôi cấy trên đĩa 96 giếng vô trùng, nhận thấy đa số các dòng vi khuẩn có khả năng hình thành biofilm. Dòng vi khuẩn BM31 có khả năng hình thành biofilm mạnh nhất. Kết quả định danh dòng vi khuẩn BM31 bằng phương pháp sinh học phân tử 16S-rRNA cùng với việc kết hợp các đặc điểm sinh hóa cho thấy rằng dòng vi khuẩn BM31 thuộc loài Aeromonas allosaccharophila BM31. Qua kết quả quan sát và các kiểm tra sinh hóa, vi khuẩn Aeromonas sp. BM31 có hình que, Gram (-), Catalase (+), Oxidase (+), Gelatin (+), Citrate (-), Urea (-), Glucose (+), Arabinose (+), Lactose (-). Dòng vi khuẩn Aeromonas allosaccharophila BM31 có khả năng sinh tổng hợp enzyme ngoại bào protease, lipase.