Please use this identifier to cite or link to this item: https://dspace.ctu.edu.vn/jspui/handle/123456789/37613
Title: Phân lập, tuyển chọn, định danh và ứng dụng dòng vi khuẩn Lactic lên men dưa môn ngứa (Colocasia esculenta [L]. Scott)
Authors: Huỳnh, Ngọc Thanh Tâm
Đào, Mộng Thu
Lê, Trang Đài
Nguyễn, Thị Minh Trâm
Keywords: Loctobacillus plantarum
Lên men
Môn ngứa
Vi khuẩn lactic
Issue Date: 2020
Series/Report no.: Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn;Số 388 .- Tr.38-45
Abstract: Nghiên cứu được thực hiện nhằm phân lập, tuyển chọn và định danh được dòng vi khuẩn laclic có khả năng sinh ra hàm lượng acid lactic cao từ cây môn ngứa (Colocasia esculenta (L.) Schott). Đồng thời, ứng dụng lên men dưa môn ngứa và tìm ra nghiệm thức tối ưu cho quá trình lên men đạt hiệu quả cao ...
URI: https://dspace.ctu.edu.vn/jspui/handle/123456789/37613
ISSN: 1859-4581
Appears in Collections:Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
_file_
  Restricted Access
2.83 MBAdobe PDF
Your IP: 3.226.254.255


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.