Kéo dài thời gian bảo quản trái bơ (Persea Americana) bằng bao màng phức hợp chitosan-sodium tripolyphosphate

Please use this identifier to cite or link to this item: https://dspace.ctu.edu.vn/jspui/handle/123456789/71369

Title:	Kéo dài thời gian bảo quản trái bơ (Persea Americana) bằng bao màng phức hợp chitosan-sodium tripolyphosphate
Authors:	Nguyễn, Đức Vượng Lê, Thị Hồng Trang Lê, Thị Nhị Đinh, Thị Hồng Nhung Trần, Thị Diễm Phương Nguyễn, Huỳnh Đình Thuấn
Keywords:	Bao màng Bảo quản Chitosan Trái bơ Tripolyphosphate
Issue Date:	2020
Series/Report no.:	Tạp chí Khoa học và Công nghệ Trường Đại học Công nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh;Số 44A - Tr.142-148
Abstract:	Nghiên cứu này đánh giá ảnh hưởng của việc bao màng chitosan (CH) ở các nồng độ khác nhau, kết hợp 0.01% sodium tripolyphosphate (TPP) đến chất lượng trái bơ booth. Trái bơ booth được nhúng trong nước ấm (~55°C) trong 30 giây, rồi được nhúng trong dung dịch axit axetic 1% (mẫu đối chứng).
URI:	https://dspace.ctu.edu.vn/jspui/handle/123456789/71369
ISSN:	2525-2267
Appears in Collections:	Khoa học và Công nghệ Trường Đại học Công nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
_file_ Restricted Access		2.25 MB	Adobe PDF
Your IP: 3.135.183.187

LRC Digital repo