PHÂN LẬP VÀ TUYỂN CHỌN DÒNG NẤM MEN CÓ TIỀM NĂNG PROBIOTIC CAO TỪ CÂY KHOAI MÔN (Colocasia esculenta (L.) Schott)

Abstract

Với mục đích nhằm tìm ra những dòng Saccharomyces spp. có tiềm năng probiotic cao và hội đủ những đặc tính tốt để sản xuất chế phẩm sinh học probiotic với mục đích phòng và điều trị bệnh cho con người, vật nuôi, cây trồng, cải thiện sức khỏe và năng cao đời sống nên đề tài : ‘Phân lập và tuyển chọn dòng nấm men có tiềm năng probiotic cao từ cây khoai môn (Colocasia esculenta (L.) Schott)’ đã được thực hiện. Kết quả phân lập được 20 dòng nấm men trong đó có 12 dòng nấm men Saccharomyces spp. từ các mẫu khoai môn thu ở 2 tỉnh Đồng Tháp và Vĩnh Long. Kết quả thu được 9/12 dòng chịu được cả ba mức pH thấp 2,5 ; 2 ; 1,5 ; 9/9 dòng có khả năng đề kháng với 3 loại kháng sinh Tetracycline (30 μg/ml) ; Ampicillin (10 μg /ml) ; Ofloxacin (30 μg/ml) ; 2/9 dòng biểu hiện khả năng kháng khuẩn khi kiểm tra bằng phương pháp khuếch tán trên giếng thạch. Tuy nhiên chỉ có dòng ĐTT7 mang tiềm năng probiotic cao về khả năng chịu pH thấp, không bị ảnh hưởng bởi kháng sinh và có khả năng kháng vi khuẩn Escherichia coli mạnh nhất với đường kính trung bình vòng vô khuẩn là 12,33 mm và 9,67 mm đối với mật số nấm men là 10^8 và 10^7 (tb/ ml).