Tính kháng dinh dưỡng của phytate và xử lý phytate trong sữa đậu nành bằng phytase

Please use this identifier to cite or link to this item: https://dspace.ctu.edu.vn/jspui/handle/123456789/28461

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Trần, Thị Thúy	-
dc.contributor.author	Trương, Thị Liên	-
dc.contributor.author	Lê, Thị Hồng	-
dc.date.accessioned	2020-07-13T14:46:24Z	-
dc.date.available	2020-07-13T14:46:24Z	-
dc.date.issued	2019	-
dc.identifier.issn	1811-4989	-
dc.identifier.uri	http://dspace.ctu.edu.vn/jspui/handle/123456789/28461	-
dc.description.abstract	Phytate, dạng dự trữ phosphor chính yếu của nhiều ngũ cốc quan trọng, đồng thời cũng là một chất kháng dinh dưỡng trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi. Đặc tính kháng dinh dưỡng này đã được làm sáng tỏ thông qua khả năng liên kết tạo phức chất khó tiêu của phylate với các khoáng chất thiết yếu và protein đậu nành.	vi_VN
dc.language.iso	vi	vi_VN
dc.relation.ispartofseries	Tạp chí Công nghệ Sinh học;Số 17(01) .- Tr.167-177	-
dc.subject	Enzyme tiêu hóa	vi_VN
dc.subject	Phytate	vi_VN
dc.subject	Phytase	vi_VN
dc.subject	Sữa đậu nành	vi_VN
dc.subject	Tính kháng dinh dưỡng	vi_VN
dc.title	Tính kháng dinh dưỡng của phytate và xử lý phytate trong sữa đậu nành bằng phytase	vi_VN
dc.type	Article	vi_VN
Appears in Collections:	Công nghệ sinh học

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
_file_ Restricted Access		1.69 MB	Adobe PDF
Your IP: 3.145.2.184

LRC Digital repo