Khảo sát hàm lượng arsen tổng trong mẫu tương hột thu thập trên địa bàn thành phố Cần Thơ bằng thiết bị ICP-OES

Abstract

Đề tài “Khảo sát hàm lượng arsen tổng trong mẫu tương hột thu thập trên địa bàn thành phố Cần Thơ bằng thiết bị ICP-OES” được thực hiện để đánh giá chất lượng một số mẫu tương hột mua ngẫu nhiên tại các chợ trên địa bàn quận Ninh Kiều và quận Cái Răng thành phố Cần Thơ. Mức độ ô nhiễm kim loại nặng trong tương hột được đánh giá theo “QCVN 8-2:2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm”. Nghiên cứu được thực hiện trên thiết bị quang phổ phát xạ plasma cảm ứng cao tần (ICP – OES). Quá trình thực hiện gồm các bước xác định độ đúng, độ lặp lại, độ tái lập, hiệu suất thu hồi, giới hạn phát hiện (LOD), giới hạn định lượng (LOQ) và áp dụng phương pháp đã thẩm định để xác định hàm lượng arsen trong 10 mẫu tương hột.